Freitag, 24. Oktober 2014

Feurige mexikanische Sauce El Yucateco

Scharfe mexikanische Sauce
Scharfe mexikanische Sauce gehört zu typisch mexikanischem Essen

Mexikanische Sauce für mexikanisches Essen


Mexiko, das heißt feurige Soßen, scharfes Essen und Freude am Leben! Mexiko macht es in jeder Hinsicht vor! Eine schier unendlich große Anzahl verschiedener Soßen, meistens bestehend aus Jalapenos oder Habaneros, verkörpern mexikanisches Flair und Lebensgefühl. Teilweise reicht schon ein Tropfen der als "Hot Sauce" oder "Salsa Picante" bekannten Soßen aus, um so ziemlich jede Mahlzeit mit Feuer und Leidenschaft zu füllen. Die Rede ist nicht von scharfen, chemisch entwickelten Extrakten, sondern von natürlich hergestellten, aus in der Sonne gereiften Chilis, dessen Ursprung weit in die kulinarische Geschichte des Landes zurückgehen und die sich bis heute in jeder Mahlzeit wiederspiegeln.
 
Im Jahr 1968, also vor mehr als 30 Jahren, gründete Herr Priamos J. Gamboa auf der Halbinsel Yucatan im Süd-Osten Mexikos ein kleines Familienunternehmen. Nicht weit von den Ruinenstätten der geheimnisvollen Maya, begann er mit viel Leidenschaft und Engagement hausgemachte Habanero Chili-Saucen zu entwickeln und immer weiter zu verfeinern.

Dienstag, 21. Oktober 2014

Mexikanische Feiertage

Feiertag am Tag der Toten
Mexikanischer Feiertag am Tag der Toten

Mexikanische Feiertage


Die Mexikaner finden jederzeit einen Anlass zum Feiern, es gibt zahlreiche Feste und Feiertage. Eine Fiesta Mexicana wird mit viel Lebensfreude, typischem Essen und teils mit übermässigem Konsum von alkoholischen Getränken wie Bier und Tequila begangen. Patriotische Feiertage sind zum Beispiel die Fiesta Cinco de Mayao, bei welcher der Sieg der mexikanischen Armee gegen die französischen Besatzungstruppen gedenkt wird. Der Nationalfeiertag findet am 16. September statt und der Jahrestag der mexikanischen Revolution am 20. November. Bei den kirchlichen Feiertagen sind neben den bekannten katholischen Gedenktagen an Ostern und Weihnachten vor allem der 12. Dezember in Mexiko ein Grossereignis. Am Tag der Jungfrau Guadalupe pilgern Hunderttausende Gläubige zum Heiligtum auf dem Tepeyak-Hügel bei Mexiko City. Allerheiligen und Allerseelen nennt sich in Mexiko "Dia de los Muertos", der Tag der Toten, bei welchem den Verstorbenen statt trauernd vielmehr fröhlich feiernd gedenkt wird. Die schönsten Feierlichkeiten finden beim Pátzucuaro-See in Michoacán statt.
 

Hier sind die wichtigsten gesetzlichen und religiösen Feiertage:
 
1. Januar: Neujahrsfeier
6. Januar: Dreikönigstag
5. Februar: Tag der Verfassung
April: Ostern
1. Mai: Tag der Arbeit
5. Mail: Cinco de Mayo, Jahrestag der Schlacht von Puebla
16. September: Nationalfeiertag und Unabhängigkeitstag
1./2. November: Tag der Toten
20. November: Revolutionsta
12. Dezember: Tag der Jungfrau Guadalupe
25. Dezember: Weihnachten